给叫叫讲中国史25-中国·陶瓷的历史

一、中国与陶瓷

“中国”的英语翻译是“China”，作为国家名称，需要将首字母大写。而这个单词如果全部为小写（china），其意思就变为“瓷器”，因为中国是“陶瓷”的故乡。与此相似的是“Japan”这个单词，首字母大写是“日本”（国家名称），而如果全部为小写，意思就变为“漆器”。其实，日本的漆器是公元前两百多年（西汉初年）到公元七百多年（唐朝前期）间从中国传入日本的，后来，漆器在中国境内使用和开发的越来越少，在日本境内却获得进一步发展，以至于后来居上，到了清朝时，中国宫廷还要从日本进口高档漆器。

需要强调的是，先有“China”（‘中国“这个国名），后有“china”（以‘中国’这个国名来代指中国的特产‘瓷器’）。

二、陶器和瓷器

从表面上看，陶器和瓷器有许多相似之处，平常生活中也常常会笼统的使用“陶瓷”这个词。但陶器与瓷器还是有一定区别的，具体包括：

1、陶器的原料一般为黏nián土，瓷器的原料一般为瓷石、高岭土，需要说明的是，黏土只能烧出陶器，即便提高烧制温度，使其结构被烧熔，也只会形成玻璃质。

2、陶器的烧制温度一般在500-1000摄氏度，瓷器的烧制温度则要达到1200-1500摄氏度或更高。

3、由于烧制温度的差异，陶器的胎体相对粗糙、稀疏，能吸水，敲击时声音较为低沉，可以用锋利刀具在其表面划出痕，而瓷器在更高温度作用之后，胎体较为坚硬，致密，不吸水，敲击时声音较为清脆，很难用刀具划出痕。

4、陶器不透明，胎体再薄báo也不透明，瓷器则具有半透明的特点，不管薄厚。

5、陶器一般不上釉yòu，或是只上少量的低温釉，瓷器则是上高温釉，达到美化、光洁表面，增加强度，防止腐蚀的目的。釉是用长石、石英等矿物，经过研磨、调制，做成浆，涂在陶瓷表面，经过高温煅烧，从而形成的玻璃质。

6、陶的含铁量一般在3%以上，瓷的含铁量则是在3%以下。

历史上，陶器（制陶术）先被发明出来，在此基础上再升级出瓷器制作工艺。瓷器是陶器的高级形式，但瓷器出现后，陶器与瓷器继续并行发展，分别有各自的生产生活中使用和艺术收藏领域。

下图为滁州博物馆陈列的陶器（请点击这里查看更多）

三、新石器时代-最早出现的陶器

在中国，陶器最早出现于新石器时代，主要括黑陶、灰陶、彩陶、几何印文硬陶等等。江西省上饶市万年县的仙人洞，距今约20000年-12000年，是目前发现的中国境内最早的新石器时代遗址，里面就有大量陶器的遗存。黄河中游的仰韶文化，也包括陕西西安的半坡遗址，均以彩陶为其代表文物。

下图为半坡的人面鱼纹盆

下图为马家窑的彩陶盘（甘肃省临洮市出土，甘肃省博物馆收藏），就目前已发掘的文物来看，这件代表了中国新石器时代彩陶工艺的最高峰

四、夏商周时期的陶器与瓷器

夏商周时期，常见的有黑陶、灰陶、红陶、白陶、彩陶、几何印文硬陶等等。黑陶是在烧制过程中加水，产生浓烟，浓烟中的微小炭颗粒渗入陶器胎体，使其表面呈现黑色。灰陶是在烧制过程中减少空气，压制氧化过程，推动不完全燃烧，产生一氧化碳等还原性气体，使其表面变成灰色。红陶是在烧制过程中大量增加空气输入，加剧胎体中铁的氧化，使其表面变为红色。白陶的原料不是黏土，而是高岭土，与瓷器相同。彩陶则是在普通陶器的胎体上，用赭zhě石（氧化铁）和氧化锰绘制图案，再入窑烧制，固化花纹。商朝中期，在白陶、几何印文硬陶的基础上，出现了带釉质的原始瓷器。

陶的含铁量相对较高，所以在制作过程中可以变为红色。

下图为当代的红陶制品

与红陶相似的还有紫砂。紫砂也属于陶制品，颜色红中带紫，质地更为细腻，透气性要差一些，且不可上釉。紫砂矿在太湖西岸的江苏省无锡宜兴市（浙江省湖州市长兴县以北）有集中分布。紫砂多用于制成茶具、文具、工艺摆件等，看起来比红陶要精细、圆润、高档的多。

下图为紫砂壶

五、秦汉时期的陶器与瓷器

秦汉时期，陶器开始大量的运用于建筑领域，包括砖、瓦、瓦当dāng等等。瓦当又称作“瓦头”，是中国古建筑中，屋檐（成列瓦片）最前端用于覆盖和美化的遮挡，最早始于周朝，以汉朝最为典型。瓦当上有篆zhuàn字、纹饰或图案，包括灰陶瓦当、琉璃瓦当（唐朝以后出现）、金属瓦当（铁、铜、抹金，宋朝开始出现）等类型。秦汉时期的陶器多纹饰，以瓦当为代表。

下面两张图，分别为灰陶瓦当、琉璃瓦当

下面两张图为汉朝时四神瓦当（青龙-左上、白虎-右上、朱雀-左下、玄武-右下）及其拓印

秦始皇兵马俑属于彩绘陶器，注意不是彩陶。因为彩陶是先在胎体上绘制图案，经过烧制，可以固化花纹，几千年几万年也不会脱落。而彩绘陶器按普通工艺来烧制陶器，然后用颜料在表面上色，所以兵马俑刚出土的时候，一般都色彩艳丽，但离开了原先在地下的密闭环境后，接触到光线和空气，很快就氧化，变淡，脱落，甚至色彩消失，变成了现在博物馆中看到的那种普通陶器（单一颜色）的模样。

东汉时期产生了真正意义的瓷器，包括青瓷、黑瓷，三国两晋南北朝时期，又产生了白瓷。这三种瓷器颜色的差异，主要是由于其原料中铁含量的不同。铁含量低于1%，颜色为淡黄或淡青，称为“白瓷”。铁含量在1%-3%之间，颜色为青绿、青黄、青褐、青灰等等，称为“青瓷”。铁含量高于4%，颜色为黑中带褐、酱，称为“黑瓷”。

六、隋唐时期的陶器与瓷器

唐朝时，中国的陶瓷制作工艺达到一个高峰，陶瓷制品向东出口到日本，向西远销印度、波斯、埃及等国，在国际上形成强大的影响力，为中国赢得“瓷国”的称号，自此，“China”成为“中国”的“代称”。

唐朝陶瓷工艺的代表是唐三彩，属于陶器，以黄、绿、白三种颜色为主，但也有褐、蓝、黑等其它颜色。唐三彩制品主要用于陪葬，多为人和动物形象的佣，较少有日常使用的器具。唐朝以前，陶器上釉仅为一种到两种颜色，唐三彩则是在一件陶器上集合了多种颜色的釉，充分展现了大唐盛世的繁华场景。

下图为唐骑驼乐舞三彩俑，出土于陕西省西安市，现收藏于国家博物馆，骆驼头高58.4厘米、首尾长43.4厘米，舞俑高25.1厘米

唐朝时，瓷器与陶器的制作完全分开，出现高度专业的磁窑，有“南青北白”的说法，即南方的越窑（古越州，今浙江省绍兴市、宁波市）主攻青瓷，北方的邢窑（今河北省邢台市）主攻白瓷。

七、宋朝的瓷器

宋朝时，城市和市民文化大发展，国际交流的增加，推动瓷器这种中高端消费品乃至奢侈品的发展。定窑（今河北省保定定州市）、汝窑（宋朝汝州，今河南省平顶山市宝丰县）、官窑（宋朝宫廷主办的）、哥窑（又称‘章窑’，为章氏兄弟的哥哥所创，同时有‘弟窑’。今浙江省丽水龙泉市。）、钧jūn窑（宋朝钧州，今河南省许昌禹州市）是当时的“五大名窑”。

定窑主要生产白瓷，汝窑、官窑、哥窑、钧窑主要生产青瓷。其中汝窑的代表产品为“天青釉”，意思是这种瓷器的颜色，青如天，明如镜，就像雨后天空一样，有“雨过天晴云破处，这般颜色作将出”之称。汝窑瓷器纯净、淡雅、简约，体现了宋朝极高的艺术品味。北宋朝廷当时对汝窑的管理十分严格，每个批次筛选下来的，也就是宫廷没有选中的，一律打碎，深埋，有“纵有家财万贯，不如汝窑一片”的说法。因此，汝窑瓷器留传至今的不足百件，拍卖价一度达到数亿元。后来，“天青色”也成为中国传统颜色体系中的重要代表。

下图为天青釉瓷器

七、元朝的瓷器

宋朝时，除了“五大名窑”外，磁州窑、吉州窑、景德镇窑等处的瓷器也逐渐崛起。到了元朝时，景德镇异军突起，一枝独秀，在青瓷基础上研发出卵白釉瓷，即表面颜色像卵一样白。

后来，最早在唐朝时出现的白地青花瓷烧制技术，也在元朝时期的景德镇达到成熟。青花瓷所使用的原料——氧化钴gǔ，经高温处理会呈现青蓝色，这是整个技术流程的关键，而此类原料的大宗进口，得益于蒙古帝国打通了整个欧亚大陆，让阿拉伯地区的这些原料能够更方便的运抵中国。同时，青花瓷的图案有许多反映了历史故事和戏剧情节，是蒙古贵族最喜欢的中原文化内容，蒙元皇族的推崇和消费，成为促进青花瓷研发和生产的重要动力。元朝之后，青花瓷在明朝继续发展，成为瓷器的主流，到了清朝康熙年间，青花瓷制作工艺达到顶峰。

下面两张图中的元青花瓷，主题分别是“萧何月下追韩信”、“蒙恬点兵”

除了以上这两种白色系、蓝色系的瓷器，元朝还发明了红色系的釉里红，红蓝搭配的青花釉里红。

元末，天下大乱，人人自危，不少富家大族纷纷把贵重的青花瓷藏起来，或是深埋，所以后世能见到元朝青花瓷相对较少，价格也相应较高。

八、明朝的瓷器

明朝以前，市面上多为青瓷。明朝开始，白瓷逐渐成为新的主流。明朝的瓷器胎体更薄、更白，更精细，并增加了更多彩绘。

明朝的瓷器主要有四大类：

釉下彩：烧制前上色，花纹在釉的下层，不易脱落。包括青花、釉里红等等。

釉上彩：先用1000多摄氏度的高温把胎体烧制完成，然后上色，再用七八百摄氏度的‘低温’烧制一遍，固化颜色。

斗彩：釉下彩、釉上彩工艺的结合，先用釉下彩工艺烧制成青花，或仅仅勾线，再用釉上彩工艺在空白处填补其它颜色。

颜色釉：可以分为单色釉、多色釉，也可以分为加入铁的青釉，加入铜的红釉，加入钴的蓝釉等等。

下图为明朝成化年间（明宪宗朱见深）的斗彩鸡缸杯

九、清朝的瓷器

清朝的康熙、雍正、乾隆年间，出现了瓷器制作工艺的新高峰。

康熙年间，在宋朝、元朝的釉上彩，明朝宣德五彩、嘉靖、万历的三彩、五彩这些产品基础上，进一步发展出康熙五彩，让釉上五彩成为主流。

康熙还亲自引进西方的珐fà琅láng，让景德镇的磁窑用高温烧制好胎体，送到皇宫里的造办处之后，由宫廷画师用珐琅在上面绘画，再用相对‘低温’烧制一遍，固化颜色。除了珐琅彩瓷外，珐琅也可以用于金属制品上，比如明朝景泰年间的“铜胎掐丝珐琅器”，又称“景泰蓝”，或是用于玻璃制品上，比如珐琅鼻烟壶等等，还可以用于木质家具上。中国古代，一般把陶瓷表面的附着物称为“釉”，把瓦片、瓦当表面的附着物称为“琉璃”，把金属制品表面的附着物称为“珐琅”，不过，到了清朝时期，“珐琅”的应用范围已大大扩展，其制作工艺和原料采集也实现了国产化，融入到景德镇等处的瓷器制作过程中。

康熙末年，通过将国内和国外的颜料、技法相结合，尤其是借鉴了珐琅之类的工艺，发明出颜色更多样化，中西合璧的全新釉彩，称为“粉彩”或“软彩”。这两个名称主要是相对于“五彩”的，因为“五彩”通常比较明亮，且线条清晰，被称为“硬彩”，而“粉彩”颜色有明暗过渡，线条也比较柔和，是为“软”。

下面两张图为雍正、乾隆年间的珐琅彩瓷

乾隆年间，瓷器的色彩和图案空前复杂化，甚至为追求奢华效果而大量堆砌，结果适得其反，在艺术和历史上备受诟病，被称为乾隆式“农家乐审美”风格。

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